「20人分のバーベキュー野菜って、いったい何をどれだけ用意すればいいの？」
幹事に任命されたとたんにそんな疑問が湧いてきますよね。
しかも、野菜って意外と侮れない存在。彩りも栄養もバーベキューの“バランサー”なんです。
この記事では、「バーベキュー 20人分 野菜」をテーマに、1人分の目安量から、人気の野菜リスト、前日の準備のコツ、苦手な人でも食べられるアレンジ、余ったときのリメイク術まで、まるっと解説します！
これを読めば、あなたの野菜担当力、爆上がり間違いなしです！
バーベキューでの野菜の基本量（20人分）
バーベキューで20人分の野菜を用意するとなると、「どのくらい買えばいいの？」と不安になりますよね。まず覚えておきたいのは、1人あたり150〜200gが目安ということ。これをベースに計算すると、20人分で約3〜4kgの野菜が必要になります。
ただし、野菜だけでお腹を満たすわけではないので、お肉や主食とのバランスも考慮して調整しましょう。肉中心のBBQなら150g、ヘルシー志向や女性・子どもが多いなら200g寄りで用意するとちょうどいい印象です。
食材ロスを避けるには「種類を増やして量を分散」するのがコツ。色々な野菜を少しずつ準備すれば、見た目も楽しく、満足感もアップしますよ！
野菜1人あたりの目安量は？
野菜の量は「一人あたりどれくらい食べるのか？」を想定するのが第一歩。バーベキューでは、1人150〜200gが基本とされています。
これはあくまで“焼き野菜として食べる場合”の目安であり、生野菜やサラダを加えるなら、さらにプラスで50g程度を見ても良いでしょう。
以下はざっくりとした野菜量のイメージです：
- ピーマン1個：約40g
- 玉ねぎ1個：約200g（中サイズ）
- とうもろこし1本：約200g
- パプリカ1個：約150g
人数が多いときは、品数を増やす代わりに、1種類あたりの量は控えめに。すると、食べ飽きないし、余りにくくなるというメリットもあります。
定番野菜とその必要量
BBQの定番野菜といえば、ピーマン・玉ねぎ・ナス・とうもろこし・エリンギ・かぼちゃ・パプリカなど。彩りが良くて、焼くだけで美味しくなるものが人気です。
20人分の必要量の目安は以下の通り：
- ピーマン：10〜15個（半分にカットでOK）
- 玉ねぎ：6〜8個（スライスで広がる）
- ナス：6〜10本（輪切りでボリューム調整）
- とうもろこし：10本（半分にカットして20切れ）
- エリンギ：4パック（裂いて使うと食べやすい）
- パプリカ（赤・黄）：各3個（彩り重視）
これらを組み合わせると、色味・食感・味わいのバランスが良くなり、参加者にも喜ばれます。
量は多すぎず、でも種類は豊富に。これが成功のポイントです！
彩りを良くするおすすめ野菜の組み合わせ
BBQは味も大事ですが、**見た目の華やかさ＝“映え”**も重要な要素ですよね。特に野菜は、色とりどりに揃えるだけで一気にテーブルが賑やかになります。
おすすめは次の組み合わせ：
- 赤・黄：パプリカ、ミニトマト（串焼き用）
- 緑：ピーマン、ズッキーニ、アスパラ
- 紫：ナス（焼くとトロッと甘みが出て◎）
- 白：玉ねぎ、エリンギ、長ネギ
- オレンジ：にんじん、かぼちゃ
これらをバランスよく揃えることで、味のバリエーションも広がり、**「野菜だけでこんなに楽しい！」**という感想が聞こえてきますよ。
見た目にインパクトがあると、子どもも自然と手が伸びやすくなります！
野菜が苦手な人向けの工夫
「野菜はちょっと…」という人にも、美味しく食べてもらいたいですよね。そんなときは、焼き方と味付けの工夫で“変化球”をつけるのがおすすめです。
例えば：
- にんにく＆バター醤油で焼いたとうもろこし
- チーズをのせて焼いたナスやピーマン
- マヨネーズで焼き目をつけた玉ねぎのホイル焼き
また、ベーコンでアスパラを巻いたり、野菜とチーズをホイルで包んでピザ風にしたりするのも◎。苦手意識が強い人ほど、調味料や食べ方で印象が変わります。
甘みのある野菜（とうもろこし、かぼちゃ、パプリカ）は、特に初心者にもおすすめですよ！
焼きやすい野菜と切り方のポイント
焼きやすい＝手間が少ない。これはBBQ現場ではかなり重要です！
焼くときに“網に落ちにくく”、“火の通りが早い”野菜を選ぶのが基本です。
以下はおすすめ野菜とその切り方：
- 玉ねぎ：1cm幅の輪切り or くし切り
- ピーマン：縦半分にカットして種を取るだけ
- ナス：1cmの輪切り。皮目を下にすると焦げにくい
- とうもろこし：半分〜1/3にカット。アルミで巻いても◎
- ズッキーニ：斜め薄切り。塩だけで美味しい！
切りすぎると網の隙間から落ちたり、火が入りすぎてグダグダに…ということも。程よい厚みとサイズ感を意識すると、誰でも失敗せず焼けます！
串焼きに向いている野菜と刺し方
串焼きはバーベキューの定番スタイル。見た目もかわいくて、食べやすいのが魅力ですよね。野菜も串に刺すことでグッと人気メニューに変身します！
串焼きに向いている野菜は以下のとおり：
- パプリカ・ピーマン（カラフルで映える！）
- ズッキーニ（厚めスライスでしっかり刺せる）
- ミニトマト（焼きすぎ注意！最後に刺すのがコツ）
- 玉ねぎ（くし切りにして、層を重ねて刺す）
- しいたけ・エリンギ（傘部分や縦切りで安定感あり）
刺し方のコツは、硬めの野菜を先に、柔らかめは後ろに配置すること。火の通り具合を揃えやすくなります。見た目重視なら、赤・緑・黄を交互に入れて“野菜の信号機”にすると可愛さ倍増です！
ホイル焼きで使える野菜の種類
ホイル焼きは、網の隙間に落ちない＆焦げにくいという安心スタイル。BBQ初心者や子ども連れにもぴったりです。特に野菜はホイルに包むことで蒸し焼きになり、旨みがギュッと閉じ込められます。
おすすめ野菜はこちら：
- かぼちゃ（スライスしてバター醤油で）
- 玉ねぎ（丸ごとホイル包みで甘〜くトロトロ）
- じゃがいも（輪切り＆バターで間違いなし）
- キャベツ（ざく切り＋ベーコン＋コンソメ）
- にんじん（千切り＋チーズ＋塩コショウ）
味付けは塩・バター・醤油・にんにくなど、家にある調味料で十分美味しく仕上がります。野菜が苦手な子もホイル焼きだと意外とパクパク食べてくれますよ！
子どもに人気の野菜とアレンジ方法
バーベキューで「子どもが野菜を食べてくれた！」というのは親にとって嬉しい瞬間。子どもにウケる野菜は、甘みが強くて、やわらかいものが基本です。
人気の野菜とおすすめアレンジ：
- とうもろこし：バター醤油で焼くと香ばしくて大好評！
- かぼちゃ：甘くてホクホク。チーズをかけてピザ風に
- じゃがいも：皮ごと焼いて、マヨネーズやチーズでアレンジ
- ミニトマト：串に刺してちょっと焼くだけでも楽しい
- にんじん：薄切りにしてハチミツバターで焼くとデザート感覚
ポイントは、見た目と味付けの“遊び心”。野菜がメインにならなくても、「気づいたら食べてた！」が目標です！
野菜の前日準備でラクするコツ
バーベキュー当日は、なるべくバタバタせず楽しみたいですよね。そのためにも、**前日の準備がカギ！**野菜はほとんどのものが前日にカット＆保存可能です。
たとえば：
- 玉ねぎ・パプリカ・ピーマン：カットして保存袋へ。変色防止に軽くラップを。
- ナス・ズッキーニ：カット後に水にさらしてから保存すると黒くなりにくいです。
- とうもろこし：皮をむいてカット。乾燥防止にラップ＋袋で保存。
カット済み野菜は、種類ごとに小分けにして持参すると現地で探しやすく、調理もスムーズ！冷凍は食感が落ちるので、前日〜当日の冷蔵保存がベストです。
野菜の持ち運びと保存のコツ
暑い季節や長時間の移動がある場合、野菜の持ち運びには鮮度キープが命！
保冷バッグに保冷剤をしっかり入れておくのはもちろん、食材ごとにパッキングして温度管理しやすくするのがポイントです。
おすすめは：
- 野菜ごとにジップ袋で小分け＆空気を抜いて密閉
- 水分の多い野菜は、キッチンペーパーで軽く水気を取る
- 大きなタッパーではなく、薄めのパックで積み重ねやすく
また、クーラーボックスの中は「下に肉、上に野菜」のように温度差を利用した収納を心がけるとさらに効果的。現地では日陰や冷蔵バッグにすぐ移すのもお忘れなく！
野菜が余ったときのリメイク術
頑張って用意した野菜、余ったら捨てるなんてもったいない！余り野菜はアレンジ次第で翌日のおかずやお弁当に大活躍します。
こんなリメイクがおすすめ：
- カット野菜→味噌汁・スープ・野菜炒めに
- 焼き野菜→カレー・グラタン・ピザトーストの具材として
- とうもろこし→ごはんに混ぜて「コーンご飯」
- じゃがいも・玉ねぎ→ポテトサラダやスペイン風オムレツに
少量でも使い道はたくさん。帰宅後にササッと調理できるよう、持ち帰り用の保存袋を用意しておくと便利ですよ！
野菜メニューの全体バランスと調整法
20人分のバーベキューとなると、野菜だけで3〜4kg前後の用意が目安。ですが、ただ量を用意するだけでは足りません。色・食感・焼きやすさ・人気度のバランスが大事です！
おすすめの比率は：
- 定番野菜（玉ねぎ・ピーマン・ナスなど）：約60％
- 彩り・映え野菜（パプリカ・ミニトマトなど）：約20％
- ホイル焼き・アレンジ向き（かぼちゃ・じゃがいもなど）：約20％
さらに、子ども・野菜苦手な人にも対応できるように、甘みやアレンジ力のある食材も混ぜると、満足度が一気にアップします。
準備の時点で「見た目」と「機能性」を意識することで、野菜メニューはぐっと魅力的になりますよ！
■ まとめ
20人分のバーベキュー野菜を上手に準備するには、「量」と「バランス」の把握がカギです。
- 基本は1人あたり150〜200g、計3〜4kgが目安
- ピーマン、玉ねぎ、パプリカ、とうもろこしなど定番を中心に
- 子どもや苦手な人向けにアレンジも用意すると◎
- 前日にカット＆保存すれば当日ラクラク
- 余った野菜もスープやおかずにリメイク可能！
これで「野菜どうする問題」はスッキリ解決です！
最後までご覧いただきありがとうございました。