幻の高級魚と呼ばれるクエの旨みがたっぷり溶け込んだ、
日本初の「クエだしの素」は、
美味しいだしの素の枠を遥かに超えた万能調味料と言われています。
この記事では、料理人が唸る「究極の一滴」である「クエだしの素」のおいしさや使い方、お取り寄せについて調べています。
幻の高級魚と呼ばれるクエの旨みがたっぷり溶け込んだ長崎の「クエだしの素」
「クエだしの素」は、希釈するだけで簡単に基本だしとして使えます。
さらに、かける、漬ける、混ぜるなど使い方次第で様々な料理に応用できる一品です。
また、どんな食材とも相性がよく、和・洋・中それぞれの料理に幅広く使える万能調味料です。
その「クエだしの素」の美味しさは一滴一滴にクエの深い旨みが凝縮した、かつてない究極のお出汁に仕上がっています。
基本の味にも使えますし、隠し味としても使えます。
そもそも「クエ」という魚
「クエ」は、最大で体長1.5ｍ、体重も50ｋｇの巨大魚です。
そして、ときに1Kgあたり3万円を超えて取引されることもある、まさに「幻の超高級魚」なのです。
「クエ」の一番の魅力は何といっても比類ない美味しさで、味や身質、食感など他の魚とは一線を画す最上級の美味しさなのです。
また捨てるところのない魚とも呼ばれるクエはまさにどこをとっても美味しい「旨みの宝庫」です。
しかし、入手困難の魚です。
何故、クエが「幻の超高級魚」と呼ばれるか？
その大きな理由は、天然クエはとにかく水揚げの絶対数が少ないという点にあります。
なので、家庭の食卓に上ることは少なく、クエを楽しむには高級料亭にでも行かなければ食べる事は出来ない、と言われます。
まとまった量を水揚げできない、漁に行っても水揚げゼロが続くことも珍しくない魚種なのです。
その理由として、クエは群れをつくる事のない特性と、成長するにつれ深場に移動していくという習性があります。
通常時は岩陰でおとなしくしていることが多く、頻繁に餌を食べないので成長が遅く、脂身が乗った適サイズに成長するまでには10年かかると言われます。
そのため、漁に向かっても長年の勘と経験がないと、なかなか生息場所さえも分からないことで水揚げが難しい魚なのです。
| クエ鍋 クエの身は熱を通しても全く固くなる事はなく、ふっくらプリッとしたままです。 また、弾力のある皮目がとろけていく食感は絶品です。 |
使い方無限大！「クエだしの素」は、お出汁としても、醤油としても、魚醤としても使えます。
「クエだしの素」はお出汁としても、醤油としても、魚醤としても使えます。
そして、和食・洋食・中華など使えるジャンルは無限です。
どんな料理とも相性抜群！まさに究極の万能調味料です。
炊きたてのご飯に
口にほおばるだけでクエを堪能している満足感にひたる事が出来ます。
雑炊、リゾットに
あのクエ鍋の最後の一番美味しい雑炊が簡単に再現できます。
クエの身は入っていないのに、グツグツ煮ている段階から、いつもとはまるで違う何とも知れない美味しいかおりが漂います。
うどんに
うどんのお出汁にもなります。
何とも品の良い、味わった事がないうどんになります。
＊素麺つゆには適しません。
お餅に
お餅との相性も極上です。磯辺焼きに。
焼きおにぎりに
「お米」に合います。香ばしい香りと、上品な旨味が絶品です！
おにぎりの中にはクエの上品な美味しさが！
だし巻き卵に
塩みだけでなく、旨みがあるから「だし巻き卵」も濃厚で柔らかな美味しさに。
卵かけご飯に
濃厚で柔らかな美味しさに♪
肉じゃがに
これ一本で簡単に「絶品肉じゃが」の完成してしまいます！
お肉との相性も抜群です。
スープ、お吸い物に
少量で十分に旨みがでるから、塩分カットにも！
お吸い物、みそ汁やミネストローネやブイヤベースなど使用方法は何でもＯＫ
長崎漁師軍団と博多老舗醤油屋の強力タッグが、かつてない衝撃のお出汁「クエだしの素 」を開発
クエの美味しさを日本中の人に手軽に味わってほしいとの思いから、
長崎漁師集団「よか魚」と博多老舗醤油屋「タケシゲ醤油」が
最高級魚クエの旨みがたっぷり溶け込んだ「クエだしの素」が試行錯誤の末に遂に完成させました。
宝暦二年創業 （1752年）・・・タケシゲ醤油
タケシゲ醤油は、福岡・博多で250年の歴史がある料理人のための醤油店でした。現在は家庭でも使いたいとの多くの皆様からの要望にお応えしたいと思い小売も始めました。
「招くしょうゆ屋」をコンセプトに伝統の製法で作り上げた様々な醤油をはじめ、「ニワカそうす」など斬新な調味料も世に送り出しています。
クエの旨さの源は上質な脂とコラーゲンがたっぷりの”アラ”の部分にあります。
そこから旨みだけを取り出すために、数々の苦労と、幾度とない試行錯誤を重ねた末に、ようやく、日本初！クエの旨みだけを取り出すことに成功したのです。
通常、だしの素を作る場合、醤油などの調味料に、かつおや昆布といっただしの旨みを加え製造しますが、
クエの旨みエキスは脂分が多いために、なかなか思うように調合できませんでした。
何百回も試作を作っていく中で、ようやく自信を持って提案のできるものが完成します。
それは、これまで鍋でしか味わえなかった高級魚クエの旨みそのものでした。
しかも、家庭で簡単に使えて、手軽にクエの旨みを味わえる、それがクエ専門店よか魚の「クエだしの素」です。
お取り寄せ
幻の高級魚と呼ばれるクエの旨みがたっぷり溶け込んだ、日本初の「クエだしの素」！
専門店が辿り着いた逸品は、美味しいだしの素の枠を遥かに超えた万能調味料です。
おだしや醤油、魚醤としても使え、和食・洋食・中華など使えるジャンルは無限。
また、お出汁としては驚きの希釈が10～20倍。
少量で沢山お出汁がとれ、かつ減塩になります。
賞味期限 発送から3ヶ月間
保存方法 冷暗所で保管
原材料 食塩（国内製造）、砂糖、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、果糖ぶどう糖液糖、クエ、酵母エキス/酒精、調味料（アミノ酸等）
製造メーカー （株）ACS
待望の販売開始！【3本以上で送料無料】唯一無二！これは全く次元の違う旨さ！クエの旨みが凝縮した万能調味料「クエだしの素」ギフト プレゼント おだし 調味料
最後までご覧いただきありがとうございました。